Zeytinyağı, mutfaklarımızın vazgeçilmezi olmasının yanı sıra sağlığa olan faydalarıyla da bilinir. Ancak, piyasada birçok sahte veya düşük kaliteli zeytinyağı bulunmaktadır. Gerçek ve kaliteli zeytinyağını anlamak için bazı önemli noktaları bilmek gerekir. İşte hakiki zeytinyağını anlamanın yolları:
1. Etiket Bilgilerini İnceleyin
Hakiki zeytinyağı alırken ilk dikkat edilmesi gereken şey etiketidir. “Soğuk sıkım”, “erken hasat” ve “sızma” gibi ibareler, yağın kalitesi hakkında önemli ipuçları verir. Ayrıca, üretim yeri, asit oranı (genellikle %0,8’in altında olmalıdır) ve sertifikalar da kalite göstergeleridir.
2. Koku ve Tat Testi Yapın
Hakiki zeytinyağı, taze meyvemsi bir kokuya sahiptir. Yeşil çimen, badem, domates ya da enginar gibi doğal aromalar hissedilebilir. Tadına baktığınızda boğazda hafif bir yanma hissi bırakması gerekir. Eğer yağın tadı nötr veya ağır ve boğucu ise, muhtemelen kalitesi düşüktür.
3. Berraklık ve Renge Aldanmayın
Birçok kişi, zeytinyağının renginin koyu yeşil ya da altın sarısı olması gerektiğini düşünür. Oysa renk, tek başına kalite göstergesi değildir ve çeşidine göre değişebilir. En iyi test, şeffaf bir bardağa koyarak ışık altında incelemek değil, koku ve tat testine güvenmektir.
4. Buzdolabı Testi Gerçekten İşe Yarar mı?
Zeytinyağının hakiki olup olmadığını anlamak için kullanılan buzdolabı testi, her zaman güvenilir değildir. Gerçek zeytinyağı soğukta donabilir, ancak donmaması sahte olduğu anlamına gelmez. Çünkü donma noktası, içeriğindeki yağ asitlerine bağlı olarak değişebilir.
5. Fiyatına Dikkat Edin
Hakiki zeytinyağı, zahmetli üretim süreci nedeniyle ucuz olmaz. Piyasadaki aşırı düşük fiyatlı zeytinyağlarına karşı dikkatli olun. Kaliteli bir zeytinyağı almak istiyorsanız, güvenilir markaları ve üreticileri tercih edin.
6. Güvenilir Üreticilerden Alın
En güvenilir yöntemlerden biri, doğrudan üreticiden veya güvenilir markalardan alışveriş yapmaktır. Doğal üretim yapan markalar, yüksek kaliteli, katkısız ve güvenilir zeytinyağı sunar.
Sonuç olarak, hakiki zeytinyağı almak istiyorsanız, etiket bilgilerini incelemeli, koku ve tat testini yapmalı, güvenilir kaynaklardan alışveriş yapmalısınız. Sağlıklı ve doğal zeytinyağını sofralarınıza taşıyarak hem lezzet hem de sağlık kazanabilirsiniz!
Hakiki zeytinyağını deneyimlemek için Kavaki’nin doğal ve katkısız zeytinyağlarını keşfedin!
Kaynakça
ÖZDOĞAN D., TUNALIOĞLU R., Zeytinyağında Kalite, Adnan Menderes Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı, Aydın, Zeytin Bilimi 7 (1) 2017, 25-31